Restaurant : bac à graisse et contrôle du clapet anti-retour

Le chantier

Dans un restaurant, les plonges s’évacuaient lentement et le siphon de sol refoulait pendant le service du soir. La vidange du bac à graisse était en retard, et le contrôle annuel du clapet anti-retour tombait la même semaine.

Ce que nous avons fait

Deux techniciens sont arrivés à 6 h, avant l’ouverture de la cuisine. Ils ont vidangé le bac à graisse, raclé les parois et vérifié les cloisons et la sortie. La conduite a ensuite été hydrocurée des plonges jusqu’au bac pour dégager la graisse accumulée. Pour finir, le clapet anti-retour de l’arrivée d’eau a été testé et étiqueté, et le rapport transmis au service des eaux.

Le résultat

Les plonges et le siphon de sol s’écoulaient normalement pour le service du midi. Le restaurant est passé à une vidange toutes les huit semaines, avec le contrôle du clapet regroupé sur le même passage chaque année.